Wook di spaghettini, verdure e gamberi allo zenzero e soia

Un esempio di contaminazione tra cucina italiana e orientale, i classici "noodles" sostituiti da spaghettini di grano duro di Gragnano.
Il piatto è realizzabile con verdure di stagione, peperoni, melanzane, ma anche fagiolini e finocchi,  i gamberi possono essere sostituiti con cubetti di polpa di maiale o pollo, in questo caso è consiglaibile rosolare a parte la carne con un filo di olio ed aggiungerla alla fine.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 peperone, 4 zucchine, 1 melanzana, una manciata di fagiolini lessati o finocchi tagliati sottili.
• 300 gr. di gamberetti sgusciati.
• 350 gr. di spaghettini
• 6/8 cucchiai di olio di girasole
• un nodino di zenzero fresco o due cucchiaini di zenzero secco macinato reperibile in qualsiasi erboristeria.
• 6 cucchiai di salsa di soia
• peperoncino
• sale
• 1 cipolla media

Riducete a listarelle la cipolla, il peperone, la melanzane e le zucchine.

Iniziate a rosolare la cipolla, il peperoncino e lo zenzero tagliati a listarelli nel wook con l'olio.
Alzate il fuoco al massimo ed aggiungete le verdure, lasciandote cuocere a fuoco vivo per mantenerle la croccantezza.

Lessate gli spaghettini, e pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete i gamberi sgusciati.
Scolate la pasta e saltatela per un paio di minuti nel wook, aggiungendo la salsa di soia.

Impiattate e servite.