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| Frittura di alici e melanzane - Cooking District |
Ingredienti per 4 persone:
- 500gr di alici spinate
- 1 melanzana
- 1/2 cestino di insalata a tagli, pomodori e olive di gaeta.
- farina
Portate a temperatutra l'olio nelle friggitrice, infarinate le alici, e tuffatele nell'olio, cuocete per un paio di minuti, scolatele poggiandole su un foglio di carta per fritti o alcuni fogli di scottex, nel frattempo tagliate a dischetti le melanzane, salatele e lasciate che il sale le ricopra di una patina umida per un paio di minuti, infarinatele e appena le alici saranno cotte mettetele nella friggitrice, cuocete finchè non prendono un colore dorato, scolatele e lasciatele un minuto sul foglio di carta per fritti.
Impiattate le alici, le melanzane e l'insalatina.
