Il piatto è realizzabile con verdure di stagione, peperoni, melanzane, ma anche fagiolini e finocchi, i gamberi possono essere sostituiti con cubetti di polpa di maiale o pollo, in questo caso è consiglaibile rosolare a parte la carne con un filo di olio ed aggiungerla alla fine.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 peperone, 4 zucchine, 1 melanzana, una manciata di fagiolini lessati o finocchi tagliati sottili.
- 300 gr. di gamberetti sgusciati.
- 350 gr. di spaghettini
- 6/8 cucchiai di olio di girasole
- un nodino di zenzero fresco o due cucchiaini di zenzero secco macinato reperibile in qualsiasi erboristeria.
- 6 cucchiai di salsa di soia
- peperoncino
- sale
- 1 cipolla media
Iniziate a rosolare la cipolla, il peperoncino e lo zenzero tagliati a listarelli nel wook con l'olio.
Alzate il fuoco al massimo ed aggiungete le verdure, lasciandote cuocere a fuoco vivo per mantenerle la croccantezza.
Lessate gli spaghettini, e pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete i gamberi sgusciati.
Scolate la pasta e saltatela per un paio di minuti nel wook, aggiungendo la salsa di soia.
Impiattate e servite.