domenica 26 maggio 2019

Involtini di pollo e asparagi, con pancetta e silano




Un piatto di cucina quotidiana, veloce e gustoso.

Gli asparagi sono uno degli ortaggi più versatili ed appetitosi in primavera, la loro versatilità in cucina li rende protegonisti di una infinita varietà di piatti.
Normalmente preparo gli involtini, con pollo ed asparagi, con del parmiggiano, ma avendo a disposizione pancetta e un pezzo di silano ho tentato una nuova soluzione.
Potrebbe essere interessante provare anche con il silano affumicato.

INGREDIENTI PER QUATTRO:

  • 8 fettine di petto di pollo regolari
  • 8 fettine di pancetta arrotolata magra e tagliata sottile
  • 24 asparagi lessati al dente
  • 50 grammi di cacio cavallo silano
  • Olio evo sale e pepe




Sistemare le fettine di pancetta sui petti di pollo, ponete in senso trasversale gli asparagi ed il silano affettato sottile, cercando di arrotolare gli involtini in modo che il formaggio, sciogliendosi, non fuoriesca, fissate con uno stuzzicadenti o legate con del filo sottile da cucina.







Fate scaldare l’olio in una padella larga e ponete delicatamente gli involtini, avendo cura di girarli continuamente, con l'aiuto di una pinzetta da cucina, facendoli rosolare su tutti i lati, fate asciugare l’acqua che gli asparagi potrebbero rilasciare e quando saranno dorati su tutti i lati serviteli caldi.






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